Es begann in einem Sommerurlaub in Deutschland an der Ostsee vor zwei Jahren. Wir verbrachten Schabbat irgendwo im jüdischen Nirgendwo und es gab nicht nur keine Gemeinde oder gar Synagoge in der Nähe, es gab nicht mal Challot zu kaufen. Das sind meist leich süßliche Hefezöpfe, die man traditionell an Schabbat isst. Also machte ich mich daran, selbst welche zu backen. Der erste Versuch war etwas mau. Ich vergaß Salz und Zucker.

Der zweite Versuch hat geklappt und die Kinder hatten große Freude daran, Hefeteig als Knetmasse für Figuren, die man backen und essen kann zu nutzen. Von da an haben wir jeden Freitag auch zurück in Israel, wo jeder Supermarkt frische verkauft unsere eigenen Challot gebacken.

Das Rezept ist dabei gar nicht kompliziert. Man braucht auch keine Küchenmaschine. Ich knete immer von Hand.

• 1kg Mehl
• 120g Zucker
• 20g Trockenhefe
• 14g Salz
• 80g (100ml) Mandelöl oder Sonnenblumenöl
• 450-500ml sehr warmes Wasser

Das Mehl sieben, die trockenen Zutaten zugeben und vermengen. Dann Öl und 450ml Wasser hinzugeben und alles von Hand kneten. So lange Wasser zugeben, bis der Teig feucht, aber nicht klebrig ist. Falls zu viel Wasser im Teig ist, mit Mehl korrigieren.

Dann den Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa doppelt so groß ist. Dann nochmals kneten und wieder gehen lassen. Nach dem zweiten Aufgehen ist der Teig deutlich größer als beim ersten Mal.

Den Teig wieder kneten und zu Strängen rollen (ich mache das in der Hand in der Luft), Zöpfe daraus flechten und diese abgedeckt auf einem Backblech mit Backpapier 10 min gehen lassen.

Dann die Zöpfe bzw. die eigenen Kreationen mit Eigelb (oder veganer Alternative) bestreichen. Danach kann man sie mit verschiedensten Dingen bestreuen. Beispielsweise Mohnsamen, Kürbiskerne, Sesamsamen, Sonnenblumenkerne, Mandelsplitter und vieles mehr!

Jetzt kommen die Bleche für 24 Minuten bei 175°C Umluft in den vorgeheizten Ofen!

So sehen die Challot aus dem eben gemachten Teig nach dem Backen aus!

Wir haben viele verschiedene Challot gebacken in allen möglichen Formen und auch Farben (Lebensmittelfarbe in den Teig eingeknetet). Hier gibt es eine Sammlung an Bildern, die hoffentlich dazu animiert, auch selbst mal den Ofen anzuwerfen und leckere Challot zu backen!